Ethiopia - First Bloom
země: Etiopie
oblast: Yirgacheffe, Gedeb
odrůda: Heirloom
zpracování: Washed
nadmořská výška: 1 920–2 230 m n. m.
pražení: Filtr
chuťový profil: citrusy, med, černý čaj
pražená zrnková káva | 100% arabika
Halo Beriti je elegantní promytá Etiopie z oblasti Gedeb, nejjižnější a nejvýše položené části slavného Yirgacheffe.
Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce 1 920–2 230 m n. m., na strmých zelených svazích ve stínu původních stromů. Chladnější klima a pomalé dozrávání třešní dávají kávě výraznou sladkost, jemnou strukturu a komplexní aromatiku.
Do stanice Halo Beriti dodává své třešně více než 1 000 drobných pěstitelů, kteří hospodaří na malých rodinných pozemcích.
Stanici provozuje společnost Boledu Coffee, založená Abeyotem Agezem a Mebrahtuem Aynalemem. Propojují místní zkušenosti s pečlivým zpracováním a podporou farmářů, kterým poskytují školení i bonusy za kvalitní sklizeň.
Po sklizni se zralé třešně roztřídí, odslupkují a fermentují ve vodních tancích po dobu 48–72 hodin. Poté se káva důkladně promyje a pomalu suší na vyvýšených afrických postelích.
V šálku je čistá, jemná a svěží. Citrusy přinášejí šťavnatou jiskru, med hebkou sladkost a černý čaj lehkou eleganci a dlouhou, čistou dochuť.
Halo Beriti — jemná jako čaj, sladká jako med a svěží jako citrusy. 🇪🇹
