Ethiopia - First Bloom
země: Etiopie
oblast: Sidamo Lalibela
odrůda: Heirloom
zpracování: Washed
nadmořská výška: 1 800–2 000 m n. m.
pražení: Filtr
chuťový profil: citrusy, med, černý čaj
pražená zrnková káva | 100% arabika
First Bloom je čistá, svěží Etiopie z legendární oblasti Sidamo – místa, které je považováno za jednu z nejdůležitějších kolébek arabiky na světě.
Sidamo leží v jižních vysokohorských oblastech Etiopie, kde se kávovníky pěstují ve stínu přírodních lesů a rodinných „garden“ polí na 1 500–2 200 m n. m. Díky chladnějším nocím a bohaté sopečné půdě dozrávají tady třešně pomalu a rovnoměrně, což dává kávě velkou komplexnost a čistotu chutí.
V Sidamu je káva víc než jen plodina – je to tradice, která se dědí z generace na generaci. Malí rodinní pěstitelé obvykle hospodaří na parcelách o velikosti jen pár hektarů, pěstují lokální heirloom variety a ručně sbírají pouze dokonale zralé třešně.
Ty jsou pak sváženy do promývací stanice, kde se pečlivě třídí, pulpují a promývají před sušením na vyvýšených postelích pod africkým sluncem. Práce v promývacích stanicích a sběr zajišťují celé komunity, zvlášť ženy tvoří značnou část pracovní síly, a pro místní představuje kávový cyklus celý ekonomický a společenský rytmus roku.
V šálku se First Bloom představí jako svěží, jasná a elegantní káva. Citrusy jí dávají šťavnatost a jiskru, medová sladkost dodává hloubku a teplo a černý čaj pak propůjčuje jemnou a aromatickou linku, která drží celý profil pohromadě bez zbytečné tlakové acidity.
First Bloom — malý výlet do míst, kde se káva zrodila. 🇪🇹
