Rwanda - Ever Wanna Dance?
země: Rwanda
oblast: Ngoma, Lake Sake
odrůda: Red Bourbon
zpracování: Fully Washed
nadmořská výška: 1 450–2 000 m n. m.
producenti: přibližně 2 200 drobných farmářů
pražení: Filtr
chuťový profil: sladká mandarinka, květový med, kořeněný čaj
pražená zrnková káva | 100% arabika
Ever Wanna Dance? pochází z okolí jezera Sake v distriktu Ngoma na východě Rwandy, kde se káva pěstuje na zvlněných svazích přibližně v 1 450–2 000 m n. m.
Vysoká poloha, pravidelné srážky a pomalé dozrávání třešní dávají místním kávám výraznou sladkost, čistotu a šťavnatý ovocný charakter. Typickou odrůdou je Red Bourbon, která je s rwandskou kávou úzce spojená.
Za Sake stojí Marie Laetitia Kayitesire, která začala s pěstováním kávy v roce 1999 a později vybudovala vlastní promývací stanici.
Dnes Sake spolupracuje přibližně s 2 200 drobnými farmáři z okolí a důležitou součástí projektu je podpora žen a jejich větší zapojení do produkce i zpracování kávy. Stanice tak není jen místem, kde se zpracují třešně, ale i centrem místní kávové komunity.
Zralé třešně se sklízí ručně, odslupkují, fermentují a následně důkladně promývají. Káva se potom pomalu suší na vyvýšených afrických postelích, kde se pravidelně obrací a třídí.
V šálku je jemná, sladká a příjemně vrstevnatá. Sladká mandarinka přináší šťavnatou citrusovou linku, květový med hebkou a kulatou sladkost a kořeněný čaj celý profil uzavírá aromatickou, lehce kořenitou dochutí.
Ever Wanna Dance? — sladká, květinová a lehce kořeněná. Rwanda, co tě nenechá sedět. 🇷🇼
